24634-61-5｜Butiran Kalium Sorbat

Kalium sorbat adalah garam kalium dari Asam Sorbat, rumus kimia C6H7KO2. Kegunaan utamanya adalah sebagai pengawet makanan (E nomor 202). Kalium sorbat efektif dalam berbagai aplikasi termasuk makanan, anggur, dan produk perawatan pribadi.

Kalium sorbat diproduksi dengan mereaksikan asam sorbat dengan porsi kalium hidroksida yang ekuimolar. Kalium sorbat yang dihasilkan dapat dikristalisasi dari etanol berair.

Kalium sorbat digunakan untuk menghambat jamur dan ragi pada banyak makanan, seperti keju, anggur, yogurt, daging kering, sari apel, minuman ringan dan minuman buah, serta makanan yang dipanggang. Hal ini juga dapat ditemukan dalam daftar bahan banyak produk buah kering. Selain itu, produk suplemen makanan herbal umumnya mengandung potasium sorbat, yang berfungsi mencegah jamur dan mikroba serta meningkatkan umur simpan, dan digunakan dalam jumlah yang tidak diketahui adanya efek buruk terhadap kesehatan, dalam jangka waktu singkat.

Kalium sorbat sebagai pengawet makanan merupakan pengawet asam yang dikombinasikan dengan asam organik untuk meningkatkan efek reaksi antiseptik. Ini dibuat dengan menggunakan kalium karbonat atau kalium hidroksida dan asam sorbat sebagai bahan bakunya. Asam sorbat (kalium) dapat secara efektif menghambat aktivitas jamur, ragi dan bakteri aerob, sehingga secara efektif memperpanjang waktu pengawetan makanan dan mempertahankan rasa makanan. makanan asli.

Pengawet kosmetik. Ini adalah pengawet asam organik. Jumlah yang ditambahkan umumnya 0,5%. Dapat dicampur dengan asam sorbat. Meskipun kalium sorbat mudah larut dalam air, namun nyaman digunakan, namun nilai pH larutan berair 1% adalah 7-8, yang cenderung meningkatkan pH kosmetik, dan harus diperhatikan saat digunakan.

Negara-negara maju sangat mementingkan pengembangan dan produksi asam sorbat dan garamnya. Amerika Serikat, Eropa Barat, dan Jepang adalah negara dan wilayah yang bahan pengawet makanannya terkonsentrasi.

①Eastntan adalah satu-satunya produsen asam sorbat dan garamnya di Amerika Serikat. Setelah membeli unit produksi asam sorbat Monsanto pada tahun 1991. Kapasitas produksi 5.000 ton/tahun, menguasai 55% hingga 60% pasar AS;

②Hoehst adalah satu-satunya produsen asam sorbat di Jerman dan Eropa Barat, dan produsen sorbat terbesar di dunia. Kapasitas instalasinya adalah 7.000 ton/tahun, menyumbang sekitar 1/4 dari output dunia;

③Jepang adalah produsen bahan pengawet terbesar di dunia, dengan total produksi 10.000 hingga 14.000 ton per tahun. Sekitar 45% hingga 50% produksi kalium sorbat dunia sebagian besar berasal dari Daicel Jepang, bahan kimia sintetis, alizarin, dan Ueno Pharmaceuticals. Keempat perusahaan tersebut memiliki kapasitas tahunan sebesar 5.000, 2.800, 2.400 dan 2.400 ton.