Kasein Hidrolisis Asam

Kasein terhidrolisis asam adalah bubuk putih atau kuning muda yang terbuat dari kasein berkualitas tinggi, yang dihidrolisis dalam, dihilangkan warnanya, dihilangkan garamnya, dipekatkan dan dikeringkan dengan asam kuat. Mudah menyerap kelembapan, mudah larut dalam air, memiliki rasa saus, merupakan produk penguraian asam kasein, dan dapat terurai menjadi asam amino.

Kasein terhidrolisis asam adalah produk yang dibuat dengan hidrolisis asam kuat, penghilangan warna, netralisasi, desalinasi, pengeringan dan proses lain dari kasein dan produk terkait. Komponen utamanya adalah asam amino dan peptida pendek. Menurut kemurnian produk (kandungan klorida), kasein terhidrolisis asam terutama dibagi menjadi kelas industri (kandungan klorida lebih tinggi dari 3%) dan kelas farmasi (kandungan klorida lebih rendah dari 3%).