Betaine (BEET-uh-een, bē'tə-ēn', -ĭn) dalam kimia adalah senyawa kimia netral dengan gugus fungsi kationik bermuatan positif seperti kation amonium atau fosfonium kuaterner (umumnya: ion onium) yang tidak mengandung atom hidrogen dan dengan gugus fungsi bermuatan negatif seperti gugus karboksilat yang mungkin tidak berdekatan dengan lokasi kationik. Oleh karena itu, betaine mungkin merupakan jenis zwitterion tertentu. Secara historis istilah ini hanya ditujukan untuk trimetilglisin saja. Betaine juga digunakan sebagai obat. Dalam sistem biologis, banyak betaine yang terbentuk secara alami berfungsi sebagai osmolit organik, zat yang disintesis atau diambil dari lingkungan oleh sel untuk perlindungan terhadap tekanan osmotik, kekeringan, salinitas tinggi, atau suhu tinggi. Akumulasi betaine intraseluler, tidak mengganggu fungsi enzim, struktur protein dan integritas membran, memungkinkan retensi air dalam sel, sehingga melindungi dari efek dehidrasi. Ia juga merupakan donor metil yang semakin dikenal signifikansinya dalam biologi. Betaine merupakan alkaloid dengan higroskopisitas yang kuat, sehingga sering diolah dengan zat anti-caking dalam proses produksinya. Struktur molekul dan efek penerapannya tidak berbeda secara signifikan dengan betaine alami, dan termasuk dalam bahan alami yang setara dengan sintesis kimia. Betaine adalah donor metil yang sangat efektif yang dapat menggantikan metionin dan kolin. Pengganti metionin untuk meningkatkan kinerja produksi dan mengurangi biaya pakan.
