Dinatrium 5′-Ribonukleotida(I+G)
Deskripsi Produk
Disodium 5'-ribonukleotida atau dikenal juga dengan nama I+G, nomor E E635, merupakan bahan penguat rasa yang bersinergi dengan glutamat dalam menciptakan rasa umami. Ini adalah campuran disodium inosinate (IMP) dan disodium guanylate (GMP) dan sering digunakan jika makanan sudah mengandung glutamat alami (seperti pada ekstrak daging) atau ditambahkan monosodium glutamat (MSG). Hal ini terutama digunakan dalam mie rasa, makanan ringan, keripik, kerupuk, saus dan makanan cepat saji. Ini diproduksi dengan menggabungkan garam natrium dari senyawa alami asam guanilat (E626) dan asam inosinat (E630).
Guanilat dan inosinat umumnya dihasilkan dari daging, namun sebagian juga dari ikan. Oleh karena itu, mereka tidak cocok untuk vegan dan vegetarian.
Campuran 98% monosodium glutamat dan 2% E635 memiliki kekuatan peningkatan rasa empat kali lipat dibandingkan monosodium glutamat (MSG) saja.
| Nama Produk | Jual Terbaik Disodium 5'-ribonukleotida msg food grade disodium 5 ribonukleotida |
| Warna | Bubuk Putih |
| Membentuk | Bubuk |
| Berat | 25 |
| KAS | 4691-65-0 |
| Kata kunci | Dinatrium 5'-ribonukleotida,Bubuk dinatrium 5'-ribonukleotida,food grade Dinatrium 5'-ribonukleotida |
| Penyimpanan | Simpan di tempat sejuk, kering, dan gelap dalam wadah atau silinder yang tertutup rapat. |
| Umur Simpan | 24 Bulan |
Fungsi
Disodium 5'-ribonukleotida, nomor E E635, merupakan penguat rasa yang bersinergi dengan glutamat dalam menciptakan rasa umami. Ini adalah campuran disodium inosinate (IMP) dan disodium guanylate (GMP) dan sering digunakan jika makanan sudah mengandung glutamat alami (seperti pada ekstrak daging) atau ditambahkan monosodium glutamat (MSG). Hal ini terutama digunakan dalam mie rasa, makanan ringan, keripik, kerupuk, saus dan makanan cepat saji. Ini diproduksi dengan menggabungkan garam natrium dari senyawa alami asam guanilat (E626) dan asam inosinat (E630).
Spesifikasi
| BARANG | STANDAR |
| PENGUJIAN (IMP+GMP) | 97,0% -102,0% |
| KERUGIAN PADA PENGERINGAN | =<25,0% |
| IMP | 48,0%-52,0% |
| GMP | 48,0%-52,0% |
| TRANSMISI | >=95,0% |
| PH | 7.0-8.5 |
| LOGAM BERAT (SEBAGAI Pb) | =<10PPM |
| ARSENIK (Sebagai) | =<1,0PPM |
| NH4(AMMONIUM) | Warna kertas lakmus tidak berubah |
| Asam Amino | Larutan tampak tidak berwarna |
| Senyawa terkait lainnya dari asam nukleat | Tidak Terdeteksi |
| Memimpin | =<1 ppm |
| Jumlah bakteri aerob | =<1.000cfu/g |
| Ragi & jamur | =<100cfu/g |
| koliform | Negatif/g |
| E.Coli | Negatif/g |
| Salmonella | Negatif/g |
