Glisin | 56-40-6

Bubuk kristal berwarna putih, rasanya manis, mudah larut dalam air, sedikit larut dalam metanol dan etanol, tetapi tidak larut dalam aseton dan eter, titik leleh: antara 232-236℃(penguraian).Ini adalah asam amino yang mengandung sulfur nonprotein dan kristal acicular putih yang tidak berbau, asam dan tidak berbahaya. Taurin adalah unsur utama empedu dan dapat ditemukan di usus bagian bawah dan, dalam jumlah kecil, di jaringan banyak hewan, termasuk manusia.
(1) Digunakan sebagai penyedap atau pemanis, dikombinasikan dengan DL-alanin atau asam sitrat, dapat digunakan dalam minuman beralkohol, digunakan sebagai pengoreksi asam atau penyangga komposisi anggur dan minuman ringan, digunakan sebagai bahan tambahan untuk minuman. aroma dan rasa makanan, mempertahankan warna aslinya dan memberikan sumber rasa manis;
(2) Digunakan sebagai bahan antiseptik pada serpihan ikan dan selai kacang;
(3) Dapat berperan sebagai penyangga rasa garam dan cuka yang dapat dimakan;
(4) Digunakan dalam pengolahan makanan, proses pembuatan bir, pengolahan daging dan formula minuman ringan serta Sakarin Natrium untuk menghilangkan rasa pahit;
(5) Dapat memainkan peran tertentu dalam khelasi logam dan antioksidan, digunakan sebagai penstabil krim, keju, margarin, mie cepat saji atau mie instan, tepung terigu dan lemak babi.
(6) Digunakan sebagai penstabil Vitamin C;
(7) 10% bahan baku monosodium glutamat adalah glisin.
(8) Digunakan sebagai agen antiseptik.