Glukosa Cair | 5996-10-1

Glukosa cair terbuat dari Tepung Jagung berkualitas tinggi dengan kontrol kualitas yang ketat. Padat Kering: 75%-85%.Glukosa cair disebut juga Sirup jagung adalah sirup, dibuat menggunakan tepung maizena sebagai bahan bakunya, dan sebagian besar terdiri dari glukosa. Serangkaian dua reaksi enzimatik digunakan untuk mengubah tepung maizena menjadi sirup jagung. Kegunaan utamanya dalam makanan yang disiapkan secara komersial adalah sebagai pengental, pemanis, dan untuk sifat penahan kelembapan (humektan) yang menjaga kelembapan makanan dan membantu menjaga kesegaran. .Istilah yang lebih umum sirup glukosa sering digunakan secara sinonim dengan sirup jagung, karena sirup glukosa paling sering dibuat dari Tepung Jagung.

Secara teknis, sirup glukosa adalah hidrolisat pati cair dari mono, di, dan sakarida yang lebih tinggi, dan dapat dibuat dari sumber pati apa pun; gandum, beras dan kentang adalah sumber yang paling umum.

Sifat Fisika & Kimia: Ini adalah cairan kental, tidak ada kotoran yang terlihat dengan mata telanjang, tidak berwarna atau kekuningan, transparansi cahaya. Viskositas dan kemanisan sirup tergantung pada sejauh mana reaksi hidrolisis yang dilakukan. Untuk membedakan berbagai tingkatan sirup, sirup diberi peringkat berdasarkan "setara dekstrosa" (DE).