Bubuk Matcha

Matcha, juga dieja maccha, mengacu pada teh hijau yang digiling halus atau bubuk halus. Upacara minum teh Jepang berpusat pada persiapan, penyajian, dan minum matcha. Di zaman modern, matcha juga digunakan untuk memberi rasa dan mewarnai makanan seperti mie mochi dan soba, es krim teh hijau, dan berbagai wagashi (makanan manis Jepang). Matcha adalah teh hijau yang digiling halus, berbentuk bubuk, berkualitas tinggi dan tidak sama dengan teh bubuk atau bubuk teh hijau. Campuran matcha diberi nama puitis yang disebut chamei ("nama teh") baik oleh perkebunan penghasil, toko, atau pembuatnya. campurannya, atau oleh grand master tradisi teh tertentu. Ketika suatu campuran diberi nama oleh grand master dari beberapa silsilah upacara minum teh, campuran tersebut dikenal sebagai konomi master, atau campuran favorit. Campuran ini digunakan dalam castella, manjū, dan monaka; sebagai topping kakigori; dicampur dengan susu dan gula sebagai minuman; dan dicampur dengan garam dan digunakan untuk membumbui tempura dalam campuran yang dikenal sebagai matcha-jio. Ini juga digunakan sebagai penyedap dalam banyak coklat, permen, dan makanan penutup gaya Barat, seperti kue dan kue kering (termasuk roti gulung Swiss dan kue keju), kue kering, puding, mousse, dan es krim teh hijau. Camilan Jepang Pocky memiliki versi rasa matcha. Matcha juga bisa dicampur ke dalam bentuk teh lainnya. Misalnya, matcha ditambahkan ke genmaicha untuk membentuk apa yang disebut matcha-iri genmaicha (secara harfiah berarti nasi merah panggang dan teh hijau dengan tambahan matcha). Penggunaan matcha dalam minuman modern juga menyebar ke kafe-kafe di Amerika Utara, seperti Starbucks, yang memperkenalkan "Green Tea Lattes" dan minuman rasa matcha lainnya setelah matcha sukses di lokasi toko mereka di Jepang. Seperti di Jepang, minuman ini telah diintegrasikan ke dalam latte, minuman es, milkshake, dan smoothie. Sejumlah kafe telah memperkenalkan latte dan es minuman yang menggunakan bubuk matcha. Ini juga telah dimasukkan ke dalam minuman beralkohol seperti minuman keras dan bahkan bir teh hijau matcha.