Neohesperidin Dihidrokalkon ｜ 20702-77-6
Deskripsi Produk:
Neohesperidin dihydrochalcone, kadang-kadang disebut sebagai neohesperidin DC atau NHDC, adalah pemanis buatan yang berasal dari jeruk.
Pada tahun 1960-an, ketika para ilmuwan Amerika sedang mengerjakan rencana untuk mengurangi rasa pahit pada jus jeruk, neo hesperidin diolah dengan kalium hidroksida dan basa kuat lainnya melalui hidrogenasi katalitik menjadi NHDC. Berdasarkan konsentrasi kritis dan karakteristik penutup pahit, konsentrasi pemanis 1500-1800 kali lebih tinggi dibandingkan gula.
Neohesperidin dihydrochalcone (NEO-DHC) disintesis melalui pengolahan kimia neohesperidin, komponen pahit dari kulit dan daging buah jeruk, seperti jeruk pahit dan jeruk bali. Meski berasal dari alam, namun telah mengalami transformasi kimia sehingga bukan merupakan produk alami. DHC baru tidak terjadi di alam.
Aplikasi:
Uni Eropa menyetujui penggunaan NHDC sebagai pemanis pada tahun 1994. Kadang-kadang dikatakan bahwa NHDC diakui sebagai penambah rasa yang aman oleh Asosiasi Produsen Perasa dan Ekstrak, sebuah kelompok perdagangan yang tidak mempunyai landasan hukum.
Hal ini sangat efektif dalam menutupi kepahitan senyawa lain dalam jeruk, termasuk limonin dan naringin. Secara industri, ia mengekstrak neohesperidin dari jeruk pahit dan menghidrogenasinya untuk membuat NHDC.
Produk ini diketahui memiliki efek sinergis yang kuat bila digunakan dengan pemanis buatan lainnya seperti aspartam, sakarin, asetilsulfonamida dan siklokarbamat, serta gula alkohol seperti xylitol. Penggunaan NHDC meningkatkan efektivitas pemanis ini pada konsentrasi yang lebih rendah, sedangkan pemanis lainnya memerlukan jumlah yang lebih sedikit. Hal ini memberikan efektivitas biaya. Hal ini juga meningkatkan nafsu makan anak babi. Saat menambahkan aditif pakan.
Hal ini terutama dikenal untuk meningkatkan efek sensorik (dikenal di industri sebagai "mouthfeel"). Contohnya adalah rasa "krim" yang ditemukan pada produk susu, seperti yogurt dan es krim, namun juga banyak digunakan pada produk pahit alami lainnya.
Perusahaan farmasi menyukai produk ini untuk mengurangi rasa pahit dalam bentuk pil dan menggunakannya dalam pakan ternak untuk mempersingkat waktu pemberian makan.
