Nisin | 1414-45-5
Deskripsi Produk
Produksi makanan Nisin digunakan dalam keju olahan, daging, minuman, dll. selama produksi untuk memperpanjang umur simpan dengan menekan bakteri pembusuk Gram-positif dan bakteri patogen. Dalam makanan, nisin biasanya digunakan pada tingkat ~1-25 ppm, tergantung pada jenis makanan dan persetujuan peraturan. Sebagai bahan tambahan makanan, nisin memiliki nomor E E234.
Lainnya Karena spektrum aktivitasnya yang selektif secara alami, ia juga digunakan sebagai agen selektif dalam media mikrobiologi untuk isolasi bakteri gram negatif, ragi, dan jamur.
Nisin juga telah digunakan dalam aplikasi pengemasan makanan dan dapat berfungsi sebagai pengawet dengan pelepasan terkontrol ke permukaan makanan dari kemasan polimer.
Spesifikasi
| BARANG | STANDAR |
| Penampilan | Bubuk berwarna coklat muda sampai putih krem |
| Potensi (IU/ mg) | 1000 Menit |
| Kerugian pengeringan (%) | 3 Maks |
| pH (larutan 10%) | 3.1- 3.6 |
| Arsenik | =< 1mg/kg |
| Memimpin | =< 1mg/kg |
| Air raksa | =< 1mg/kg |
| Total logam berat (sebagai Pb) | =< 10mg/kg |
| Natrium klorida (%) | 50 menit |
| Jumlah piring total | =< 10 cfu/g |
| Bakteri koliform | =< 30MPN/ 100g |
| E.coli/ 5g | Negatif |
| Salmonella/ 10 gram | Negatif |
