Kalium Benzoat｜582-25-2

Kalium benzoat (E212), garam kalium dari asam benzoat, merupakan pengawet makanan yang menghambat pertumbuhan jamur, ragi dan beberapa bakteri. Ia bekerja paling baik pada produk dengan pH rendah, di bawah 4,5, yang terdapat dalam bentuk asam benzoat. Makanan dan minuman yang bersifat asam seperti jus buah (asam sitrat), minuman bersoda (asam karbonat), minuman ringan (asam fosfat), dan acar (cuka). ) dapat diawetkan dengan kalium benzoat. Ini disetujui untuk digunakan di sebagian besar negara termasuk Kanada, AS, dan UE, yang diberi nomor E E212. Di UE, tidak dianjurkan dikonsumsi oleh anak-anak.