Beras Fermentasi Merah

Beras fermentasi merah (Beras ragi merah, beras kojic merah, beras koji merah, anka, atau ang-kak) adalah beras fermentasi berwarna ungu kemerahan cerah, yang memperoleh warnanya karena dibudidayakan dengan jamur Monascus purpureus.Beras Fermentasi Merah adalah hasil fermentasi produk beras yang ditumbuhi ragi merah (Monascus Purpureus Went). Kami memproduksi beras ragi merah tanpa menggunakan beras berbahaya.
Beras ragi merah digunakan untuk mewarnai berbagai macam produk makanan, termasuk acar tahu, cuka beras merah, char siu, Bebek Peking, dan kue kering Cina yang membutuhkan pewarna makanan merah. Secara tradisional juga digunakan dalam produksi beberapa jenis anggur Cina, sake Jepang (akaisake), dan anggur beras Korea (hongju), yang memberikan warna kemerahan pada anggur tersebut. Meskipun digunakan terutama karena warnanya dalam masakan, beras ragi merah memberikan rasa yang halus namun menyenangkan pada makanan dan umumnya digunakan dalam masakan daerah Fujian di Tiongkok. Beras fermentasi merah adalah produk fermentasi beras yang menggunakan ragi merah (Monascus Purpureus Went). ) tumbuh. Kami memproduksi beras ragi merah tanpa menggunakan beras berbahaya, ini adalah sejenis pewarna makanan alami, telah banyak digunakan dalam produk daging seperti sosis dan ham, tahu fermentasi, pembuatan anggur, kue, obat-obatan dan kosmetik, dll. hasil karena ciri pewarnaannya bagus, warna cerah dan berkilau.