Asam Sorbat｜110-44-1

Asam Sorbat, atau asam 2,4-heksadesenoat, adalah senyawa organik alami yang digunakan sebagai pengawet makanan. Rumus kimianya adalah C6H8O2. Ini adalah padatan tidak berwarna yang sedikit larut dalam air dan mudah menyublim. Ini pertama kali diisolasi dari buah mentah dari pohon rowan (Sorbus aucuparia), sesuai dengan namanya.

Sebagai kristal acicular tidak berwarna atau bubuk kristal putih, Asam Sorbat larut dalam air dan dapat digunakan sebagai pengawet. Asam Sorbat dapat digunakan secara luas sebagai bahan makanan atau bahan tambahan makanan dalam kehidupan kita sehari-hari. Asam Sorbat terutama digunakan dalam makanan, minuman, tembakau, pestisida, kosmetik, dan industri lainnya. Sebagai asam tak jenuh, ia juga dapat digunakan dalam industri resin, rempah-rempah dan karet.

Banyak digunakan dalam makanan, minuman, acar, tembakau, obat-obatan, kosmetik, produk pertanian, dan industri lainnya. Juga digunakan dalam bahan pengawet, fungisida, sediaan insektisida dan industri karet sintetis. Inhibitor jamur dan ragi. Agen antijamur makanan. Denaturant minyak kering. Fungisida.

Asam sorbat dan kalium sorbat adalah bahan pengawet yang paling banyak digunakan di dunia. Memiliki sifat antibakteri yang tinggi, menghambat pertumbuhan dan reproduksi jamur, menghambat pertumbuhan mikroorganisme dan mencegah korosi dengan menghambat sistem dehidrogenase pada mikroorganisme. Ini memiliki efek penghambatan pada jamur, ragi dan banyak bakteri baik, tetapi hampir tidak efektif melawan bakteri pembentuk spora anaerobik dan Lactobacillus acidophilus. Ini banyak digunakan dalam pengawetan makanan seperti keju, yogurt dan produk keju lainnya, produk makanan ringan roti, minuman, jus, selai, acar, dan produk ikan.

① Jumlah jus buah dan sayuran pekat dalam botol plastik tidak boleh melebihi 2g/kg;

② dalam kecap, cuka, selai, minyak sayur terhidrogenasi, permen lunak, produk ikan kering, produk kedelai siap saji, isian kue, roti, kue, kue bulan, jumlah penggunaan maksimal 1,0g/kg;

③ Jumlah penggunaan maksimum anggur dan anggur buah adalah 0,8g/kg;

④ Jumlah maksimum penggunaan kolagen gavage, acar rendah garam, saus, manisan buah, minuman jenis jus (perasa), dan jeli adalah 0,5g/kg;

⑤ Jumlah penggunaan maksimum minuman segar dan berkarbonasi buah dan sayuran adalah 0,2g/kg;

⑥ Dalam industri makanan dapat digunakan pada daging, ikan, telur, produk unggas, penggunaan maksimal 0,075g/kg. Digunakan pada deterjen, kosmetik, pakan, obat-obatan, dll.

3. Digunakan dalam deterjen, kosmetik, pakan, obat-obatan, dll.