11016-15-2 | Bubuk Spirulina Biru (Phycocyanin).

Phycocyanin adalah phycobiliprotein yang dimurnikan dari spirulina yang dapat dimakan dengan ekstraksi air dan teknologi pemisahan membran. Ini adalah zat aktif paling unik dalam komponen nutrisi spirulina. Biru itu murni dan jernih. Saat ini, C-phycocyanin, campuran phycoerythrin dan isophycocyanin, sebagian besar diekstraksi, dan sejumlah kecil protein dan karbohidrat lainnya terdapat secara alami dalam spirulina.
Bila digunakan sebagai pigmen, spesifikasinya dibedakan menurut harga warnanya:
Saat ini, spesifikasi konvensional adalah nilai warna 180 (nilai warna diubah menjadi serapan pada 618nm melalui deteksi UV di bawah faktor pengenceran yang ditentukan). Umumnya menambahkan trehalosa sebagai pembawa dapat meningkatkan stabilitas produk. Anda juga dapat menyesuaikan harga warna yang lebih rendah, lebih tinggi, atau bubuk murni, dan pelanggan memilih operator untuk peracikan.
Ketika digunakan sebagai suplemen nutrisi, beberapa pelanggan membedakan spesifikasinya berdasarkan kandungan phycocyanin:
Saat ini, mereka disesuaikan menurut konten yang ditentukan oleh pelanggan.
Baik nilai warna maupun kandungannya mewakili kandungan phycocyanin pada produk akhir, dan semakin tinggi nilai warna maka semakin tinggi pula kandungannya. Produk 180 warna sesuai dengan kandungan phycocyanin 25% -30%
Digunakan sebagai bahan tambahan makanan di Cina. Belum tercantum dalam katalog makanan atau bahan makanan baru. "Standar Sanitasi Penggunaan Bahan Tambahan Makanan" (GB2760-2014) menetapkan bahwa dapat digunakan dalam permen, jeli, es loli, es krim, es krim, produk keju, minuman jus buah (perasa), dan jumlah penggunaan maksimal adalah 0,8g/kg.
Phycocyanin lulus GRAS di Amerika Serikat pada tahun 2012 dan dapat digunakan sebagai bahan makanan di semua makanan dan suplemen makanan (kecuali makanan bayi). Sebagai bahan dalam semua makanan kecuali susu formula bayi dan makanan di bawah yurisdiksi USDA pada kadar maksimum 250 miligram per porsi.
Sebagai Ekstrak Spirulina, dapat digunakan dalam kembang gula, frosting, es krim, kue beku, pelapis dan dekorasi kue, minuman padat, yogurt, pasir Tidak ada batasan jumlah bahan seperti roti, puding, keju, permen gel , roti, sereal siap saji, dan suplemen makanan (tablet, kapsul).
Sebagai zat tunggal, tidak termasuk dalam daftar bahan tambahan makanan (tidak ada nomor E). Namun Uni Eropa mempunyai standar untuk menentukan apakah suatu ekstrak dapat digunakan sebagai bahan pangan yang setara dengan sumber ekstraksinya, yaitu sebagai pangan yang memiliki sifat warna (coloured food) atau pewarna (pigmen). Phycocyanin memenuhi standar ini dan dapat digunakan sebagai bahan makanan sebagai ekstrak atau konsentrat spirulina.