Permen Karet Xanthan | 11138-66-2
Deskripsi Produk
Permen karet Xanthan disebut juga Perekat kuning, permen karet xanthan, Polisakarida Xanthomonas. Ini adalah sejenis polisakarida monospora yang dihasilkan oleh fermentasi Pseudomonas Flava. Karena konstruksi makromolekulnya yang khusus dan sifat koloidnya, ia mempunyai beberapa fungsi. Dapat digunakan sebagai pengemulsi, penstabil, pengental gel, senyawa impregnasi, bahan pembentuk membran dan lain-lain. Hal ini banyak diterapkan di berbagai bidang perekonomian nasional.
Tujuan utama
Dalam industri, ini diterapkan sebagai penstabil berbagai keperluan, bahan pengental, dan bahan pembantu pemrosesan, termasuk memproduksi makanan pengalengan dan botolan, makanan roti, produk susu, makanan beku, bumbu salad, minuman, produk minuman, permen, aksesoris dekorasi kue dan lain-lain. . Selama proses produksi makanan, hal ini bertanggung jawab untuk mengalir, mengalir masuk dan keluar, penyaluran dan pengurangan konsumsi energi.
Spesifikasi
| ITEM | STANDAR |
| Penampilan | bubuk berwarna putih atau krem dan mengalir bebas |
| Viskositas: | 1200 – 1600 MPa.s |
| Pengujian (secara kering) | 91,0 – 108,0% |
| Kerugian pengeringan (105o C, 2 jam) | 6,0 – 12,0% |
| V1: V2: | 1,02 – 1,45 |
| Asam Piruvat | 1,5% menit |
| PH larutan 1% dalam air | 6.0 – 8.0 |
| Logam berat (seperti Pb) | maks 20 mg/kg |
| Timbal (Pb) | maks 5mg/kg |
| Arsenik(As) | maks 2mg/kg |
| Nitrogen | maks 1,5%. |
| Abu | maks 13%. |
| Ukuran partikel | 80 jala: 100% mnt, 200 jala: 92% mnt |
| Jumlah piring total | maks 2000/g |
| Ragi dan jamur | 100/g maks |
| Kuman patogen | ketiadaan |
| S.aureus | Negatif |
| Pseudomonas aeruginosa | Negatif |
| Salmonella sp. | Negatif |
| C. perfringens | Negatif |
