Serat Kacang
Deskripsi Produk
Serat kacang polong memiliki karakteristik penyerapan air, emulsi, suspensi dan pengentalan serta dapat meningkatkan retensi air dan kesesuaian makanan, beku, meningkatkan stabilitas beku dan leleh.Setelah penambahan dapat memperbaiki struktur organisasi, memperpanjang umur simpan, mengurangi sineresis produk.
Dapat digunakan secara luas dalam produk daging, isian, makanan beku, makanan panggang, minuman, saus, dll.
Spesifikasi
| PEMASOK: | CLORCOM | ||
| PRODUK: | SERAT KACANG | ||
| NO BATAS.: | FC130705M802-G001535 | MFG.TANGGAL: | 2. Juli.2013 |
| KUANTITAS: | 12000KGS | pengalaman.TANGGAL: | 1.JUL.2015 |
| BARANG | STANDAR | HASIL | |
| Penampilan | Bubuk berwarna kuning muda atau putih susu | Sesuai | |
| Bau | Rasa dan rasa alami produk | Sesuai | |
| Kelembapan =< % | 10 | 7.0 | |
| Abu =<% | 5.0 | 3.9 | |
| Kehalusan (60-80mesh)>= % | 90.0 | 92 | |
| Pbmg/kg = | 1.0 | ND(< 0,05) | |
| Sebagai mg = | 0,5 | ND(< 0,05) | |
| Total Serat (Basis Kering) >= % | 70 | 73.8 | |
| Jumlah Lempeng Total =< cfu/g | 30000 | Sesuai | |
| Bakteri Coliform =< MPN/100g | 30 | Sesuai | |
| Salmonella | Negatif | Negatif | |
| Cetakan & Ragi =< cfu/g | 50 | sesuai | |
| Escherichia coli | Negatif | Negatif |
