agar-agar |9000-70-8

Gelatin (atau gelatin) adalah zat padat yang tembus cahaya, tidak berwarna, rapuh (bila kering), tidak berasa, berasal dari kolagen terutama di dalam kulit babi (kulit) dan tulang sapi.Ini umumnya digunakan sebagai agen pembentuk gel dalam makanan, farmasi, fotografi, dan manufaktur kosmetik.Zat yang mengandung gelatin atau berfungsi serupa disebut agar-agar.Gelatin adalah bentuk kolagen yang terhidrolisis secara ireversibel dan diklasifikasikan sebagai bahan makanan.Hal ini ditemukan di beberapa permen bergetah serta produk lain seperti marshmallow, makanan penutup agar-agar, dan beberapa es krim dan yogurt.Gelatin rumah tangga tersedia dalam bentuk lembaran, butiran, atau bubuk.

Berhasil digunakan dalam aplikasi farmasi dan makanan selama beberapa dekade, sifat multifungsi gelatin dan karakteristik label bersih yang unik menjadikannya salah satu bahan paling serbaguna yang tersedia saat ini.Hal ini ditemukan di beberapa permen bergetah serta produk lain seperti marshmallow, makanan penutup agar-agar, dan beberapa es krim dan yogurt.Gelatin rumah tangga tersedia dalam bentuk lembaran, butiran, atau bubuk.

Berbagai jenis dan tingkatan Gelatin digunakan dalam berbagai macam produk makanan dan non-makanan: Contoh umum makanan yang mengandung gelatin adalah makanan penutup agar-agar, trifles, aspic, marshmallow, permen jagung, dan manisan seperti Peeps, gummy bear, dan bayi jeli.Gelatin dapat digunakan sebagai penstabil, pengental, atau pemberi tekstur pada makanan seperti selai, yogurt, krim keju, dan margarin;ini juga digunakan dalam makanan rendah lemak untuk mensimulasikan rasa lemak di mulut dan untuk menciptakan volume tanpa menambah kalori.

Gelatin farmasi yang dirancang khusus untuk mencegah ikatan silang pada gel lunak dan dengan demikian meningkatkan stabilitasnya.Ini adalah solusi sempurna untuk pengisian paling reaktif.

Gelatin diekstraksi dari bahan baku hewani yang semuanya cocok untuk dikonsumsi manusia.Ini adalah protein murni yang langsung berasal dari industri daging.Dengan demikian, gelatin berkontribusi terhadap ekonomi sirkular dan menciptakan nilai bagi masyarakat.

Karena fungsinya, Gelatin juga membantu memperpanjang umur simpan banyak produk dan dengan demikian berkontribusi mengurangi limbah makanan.