Gum Arab/Gum Akasia | 9000-01-5

Gum Arab, juga dikenal sebagai Acacia Gum, chaar gund, char goond, atau meska, adalah permen karet alami yang terbuat dari getah mengeras yang diambil dari dua spesies pohon akasia; Akasia senegal dan Akasia seyal. Permen karet dipanen secara komersial dari pohon liar di seluruh Sahel dari Senegal dan Sudan hingga Somalia, meskipun secara historis telah dibudidayakan di Arab dan Asia Barat.

Gum Arab adalah campuran kompleks glikoprotein dan polisakarida. Secara historis, ini adalah sumber gula arabinosa dan ribosa, keduanya pertama kali ditemukan dan diisolasi darinya, dan diberi nama sesuai dengan itu.

Gum arab digunakan terutama dalam industri makanan sebagai bahan penstabil. Gum arabic adalah bahan utama dalam litografi tradisional dan digunakan dalam percetakan, produksi cat, lem, kosmetik dan berbagai aplikasi industri, termasuk kontrol viskositas pada tinta dan industri tekstil, meskipun bahan yang lebih murah bersaing dengannya untuk banyak peran ini.

Meskipun gum arabic kini sebagian besar diproduksi di seluruh Sahel Afrika, namun masih dipanen dan digunakan di Timur Tengah. Misalnya, penduduk Arab menggunakan permen karet alami untuk membuat makanan penutup seperti gelato yang dingin, dimaniskan, dan diberi rasa.