Asam Laktat | 598-82-3
Deskripsi Produk
Asam Laktat merupakan senyawa kimia yang berperan dalam beberapa proses biokimia. Dikenal juga dengan sebutan asam susu, merupakan senyawa kimia yang berperan dalam beberapa proses biokimia. Pada hewan, L-laktat secara konstan dihasilkan dari piruvat melalui enzim laktat dehidrogenase. (LDH) dalam proses fermentasi selama metabolisme normal dan olahraga. Konsentrasinya tidak meningkat sampai laju produksi laktat melebihi laju pembuangan laktat yang diatur oleh sejumlah faktor termasuk: Transporter monokarboksilat, konsentrasi dan isoform LDH dan kapasitas oksidatif jaringan. Konsentrasi laktat darah biasanya 1-2 mmol/L saat istirahat, tetapi dapat meningkat hingga lebih dari 20 mmol/L saat aktivitas berat. Secara industri, fermentasi Asam Laktat antara lain dilakukan oleh bakteri Lactobacillus. Bakteri ini bisa beroperasi di mulut; Asam yang dihasilkannya bertanggung jawab atas kerusakan gigi yang dikenal sebagai karies. Dalam pengobatan, laktat merupakan salah satu komponen utama Ringer laktat atau larutan Ringer laktat (CompoundSodium Lactate atau Hartmann's Solution di Inggris). Cairan infus ini terdiri dari kation natrium dan kalium, dengan anion laktat dan klorida, dilarutkan dengan air suling dalam konsentrasi sedemikian rupa sehingga bersifat isotonik dibandingkan dengan darah manusia. Hal ini paling sering digunakan untuk resusitasi cairan setelah kehilangan darah akibat trauma, pembedahan, atau luka bakar.
Aplikasi
1. Asam laktat memiliki efek antiseptik dan menjaga kesegaran yang kuat. Dapat digunakan dalam anggur buah, minuman, daging, makanan, pembuatan kue, pengawetan dan pengalengan sayuran (zaitun, mentimun, bawang mutiara), pengolahan makanan, penyimpanan buah, dengan penyesuaian pH, bakteriostatik, umur simpan yang lama, bumbu, pengawetan warna , dan kualitas produk;
2. Dari segi bumbu, rasa asam khas asam laktat dapat meningkatkan cita rasa makanan. Menambahkan asam laktat dalam jumlah tertentu ke dalam salad seperti salad, kecap, dan cuka dapat menjaga stabilitas dan keamanan mikroorganisme dalam produk sekaligus membuat rasanya lebih lembut;
3. Karena keasaman asam laktat yang ringan, asam laktat juga dapat digunakan sebagai bahan asam pilihan untuk minuman ringan dan jus lembut;
4. Saat menyeduh bir, menambahkan asam laktat dalam jumlah yang tepat dapat menyesuaikan nilai pH untuk mendorong sakarifikasi, memfasilitasi fermentasi ragi, meningkatkan kualitas bir, meningkatkan rasa bir, dan memperpanjang umur simpan. Ini digunakan untuk mengatur pH dalam minuman keras, sake dan anggur buah untuk mencegah pertumbuhan bakteri, meningkatkan keasaman dan rasa menyegarkan.
5. Asam laktat alami merupakan bahan intrinsik alami dalam produk susu. Ini memiliki rasa produk susu dan efek anti-mikroba yang baik. Telah banyak digunakan dalam campuran keju yoghurt, es krim dan makanan lainnya, dan telah menjadi bahan asam susu yang populer;
6. Bubuk asam laktat merupakan kondisioner asam langsung untuk produksi roti kukus. Asam laktat merupakan asam fermentasi alami sehingga dapat membuat roti menjadi unik. Asam laktat merupakan pengatur rasa asam alami. Ini digunakan untuk memanggang dan memanggang roti, kue, biskuit dan makanan panggang lainnya. Dapat meningkatkan kualitas makanan dan mempertahankan warna. , memperpanjang umur simpan.
7. Karena asam L-laktat merupakan bagian dari faktor pelembab alami yang melekat pada kulit, asam ini banyak digunakan sebagai pelembab pada banyak produk perawatan kulit.
Spesifikasi
| Barang | Standar |
| Penampilan | cairan tidak berwarna sampai kuning |
| pengujian | 88,3% |
| Warna segar | 40 |
| Kemurnian kimia stereo | 95% |
| Sitrat, Oksalat, Fosfat, atau Tartrat | Lulus tes |
| Khlorida | < 0,1% |
| Sianida | <5 mg/kg |
| Besi | <10 mg/kg |
| Arsenik | <3 mg/kg |
| Memimpin | <0,5mg/kg |
| Residu pada pengapian | < 0,1% |
| Gula | Lulus tes |
| sulfat | < 0,25% |
| Logam berat | <10mg/kg |
| Sedang mengemas | 25kg/tas |
Paket: 25 kg/tas atau sesuai permintaan Anda.
Penyimpanan: Simpan di tempat yang berventilasi dan kering.
Standar yang dijalankan: Standar Internasional.
