25383-99-7 | Natrium stearoyl laktilat (SSL)
Deskripsi Produk
SSL adalah bubuk putih gading atau padatan pipih dengan bau yang khas. SSL berfungsi untuk meningkatkan ketangguhan, mengemulsi, meningkatkan pengawetan, melindungi kesegaran dll. Dapat digunakan pada produk panggang, roti kukus, mie, pangsit dll. Juga digunakan sebagai bahan pengemulsi dalam margarin atau krim segar atau kosmetik.
1. Memperkuat ketangguhan, elastisitas adonan; memperbesar volume fisik roti dan roti kukus. Memperbaiki konstruksi jaringan.
2.Membuat permukaan roti dan mie menjadi lebih halus. Mengurangi tingkat pecahnya.
3.Membuat cetakan biskuit mudah dibongkar, dan membuat tampilan luar rapi, tingkat strukturnya jelas, dan rasanya renyah.
4.Ada interaksi antara SSL dan amilosa sehingga membuat waktu pengawetan lebih lama.
5. Memperbesar volume fisik makanan beku. Memperbaiki konstruksi jaringan. Menghindari permukaan pecah dan mencegah isian bocor.
Sodium Stearoyl Lactylate (CAS No.: 25383-99-7) dapat digunakan untuk berbagai tujuan seperti emulsifikasi, ketahanan terhadap penuaan, fortifikasi gluten, dan menjaga kesegaran dalam berbagai jenis makanan seperti roti, roti kukus, mie, mie instan, dan pangsit. Dapat juga digunakan sebagai pengemulsi pada susu, krimer non-susu, margarin, krim segar, produk daging, minyak hewani dan nabati, dll.
| BARANG | STANDAR | HASIL |
| Penampilan | Bubuk berwarna putih atau agak kekuningan atau padatan rapuh dengan bau yang khas | memenuhi syarat |
| Nilai Asam (mgKOH/g) | 60-130 | 74 |
| Nilai Ester (mgKOH/g) | 90-190 | 180 |
| Logam Berat (pb) (mg/kg) | ≤10mg/kg | ≤10mg/kg |
| Arsenik (mg/kg) | ≤3mg/kg | ≤3mg/kg |
| Natrium% | ≤2.5 | 1.9 |
| Total asam laktat% | 15-40 | 29 |
| Timbal (mg/kg) | ≤5 | 3.2 |
| merkuri (mg/kg) | ≤1 | 0,09 |
| Kadmium (mg/kg) | ≤1 | 0,8 |
Spesifikasi
| BARANG | STANDAR |
| Penampilan | Serbuk berwarna putih atau agak kekuningan atau padatan rapuh dengan bau yang khas |
| Nilai Asam (mgKOH/g) | 74 |
| Nilai Ester (mgKOH/g) | 180 |
| Logam Berat (pb) (mg/kg) | =<10mg/kg |
| Arsenik (mg/kg) | =<3mg/kg |
| Natrium% | 1.9 |
| Total asam laktat% | 29 |
| Timbal (mg/kg) | 3.2 |
| merkuri (mg/kg) | 0,09 |
| Kadmium (mg/kg) | 0,8 |
